骨密度是骨質(zhì)量的一個(gè)重要標(biāo)志，反映骨質(zhì)疏松程度，預(yù)測(cè)骨折危險(xiǎn)性的重要依據(jù)。

由于測(cè)量試銷(xiāo)品的日益改進(jìn)和先進(jìn)軟件的開(kāi)發(fā)，使該方法可用于不同部位，測(cè)量精度顯著提高。除可診斷骨質(zhì)疏松癥之外，尚可用于臨床藥效觀察和流行病學(xué)調(diào)查，在預(yù)測(cè)骨質(zhì)疏松性骨折方面有顯著的優(yōu)越性。

（1） 單光子吸收測(cè)定法（SPA）：利用骨組織對(duì)放射物質(zhì)的吸收與骨礦含量成正比的原理，以放射性同位素為淘汰，測(cè)定人體四肢骨的骨礦含量。一般選用部位為橈骨和尺骨中遠(yuǎn)1/3交界處（前臂中下1/3）作為測(cè)量點(diǎn)。一般右手為主的人測(cè)量左前臂，“左撇子”測(cè)量右前臂。該方法在我國(guó)應(yīng)用較多，且設(shè)備簡(jiǎn)單，價(jià)格低廉，適合于流行病學(xué)普查。該法不能測(cè)定髖骨及中軸骨（脊椎骨）的骨密度。
（2） 雙能X線吸收測(cè)定法（DEXA）：通過(guò)X射線管球經(jīng)過(guò)一定的裝置所獲得兩種能量、即低能和高能光子峰。此種光子峰穿透身體后，掃描系統(tǒng)將所接受的信號(hào)送至計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，得出骨礦物質(zhì)含量。該儀器可測(cè)量全身任何部位的骨量，精確度高，對(duì)人體危害較小，檢測(cè)一個(gè)部位的放射劑量相等于一張胸片1/30，QCT的1%。不存在放射源衰變的問(wèn)題，目前已在我國(guó)各大城市逐漸開(kāi)展，前景看好。
（3） 定量CT（QCT）：近20余年來(lái)，計(jì)算機(jī)機(jī)層（CT）已在臨床放射學(xué)領(lǐng)域得到廣泛應(yīng)用。QCT能精確地選擇特定部位的骨測(cè)量骨礦密度，能分別評(píng)估皮質(zhì)骨的海綿骨的骨礦密度。臨床上骨質(zhì)疏松引發(fā)的骨折常位于脊柱、股骨頸和橈骨遠(yuǎn)端等富含海綿骨的部位，運(yùn)用QCT能觀測(cè)這些部位的骨礦變化，因受試者接受X線量較大，目前僅用于研究工作中。
（4） 超聲波測(cè)定法：由于其無(wú)輻射和診斷骨折較敏感而引起人們的廣泛關(guān)注，利用聲波傳導(dǎo)速度和振幅衰減能反映骨礦含量多少和骨結(jié)構(gòu)及骨強(qiáng)度的情況，與DEXA相關(guān)性良好。該法操作簡(jiǎn)便、安全無(wú)害，價(jià)格便宜，所用的儀器為超聲骨密度儀。

根據(jù)骨密度缺少產(chǎn)生原因和作用機(jī)理的不同，在進(jìn)行保健食品配方設(shè)計(jì)時(shí)可選擇不同原料。
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